{"product_id":"sao-silvestre-carbonic-process-specialty-omniroast","title":"Sao Silvestre  -  Carbonic Process - Specialty Omniroast","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIALTY OMNIROAST  \"Fazenda São Silvestre  -  Microlot Carbonic Maceration\" \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Die Fazenda São Silvestre liegt in der Serra do Salitre (Cerrado Mineiro, Minas Gerais) auf rund 1.200 m Höhe. Vulkanische, mineralreiche Böden, mildes Klima und die Höhe sorgen für langsam reifende Kirschen und ein reiches Aroma. Die Farm gehört der Familie Andrade, die seit 1901 Kaffee anbaut. Heute führen die Brüder Ismael José und Eduardo Andrade den Betrieb in dritter Generation. Angebaut werden vor allem Yellow Bourbon, Catuaí und Mundo Novo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung dieses Lots (Yellow Catuaí):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eDie Sorte wurde nach Zuckergehalt (Refraktometer) ausgewählt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeerntet wurde überwiegend von Hand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDanach folgten Dichtesortierung und optische Farbsortierung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Carbonic Maceration lief 168 Stunden (7 Tage) bei 20 °C im Edelstahl-Bioreaktor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschließend trocknete der Kaffee 22 Tage auf Raised Beds.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRotwein - Rum Praline - Whiskey - Schokolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien, Minas Gerais\/Cerrado Mineiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarbonic Prozess \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"93 Grad","offers":[{"title":"ganze Bohne \/ 250g","offer_id":59181547421960,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Herdkanne \/ 250g","offer_id":59181547454728,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ 250g","offer_id":59181547487496,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0527\/9927\/5157\/files\/SaoSilvestre-bildfuerWebsite.png?v=1792616241","url":"https:\/\/93grad.com\/products\/sao-silvestre-carbonic-process-specialty-omniroast","provider":"93 Grad","version":"1.0","type":"link"}